Las recetas con almendras de Reme Reina (alsurdelsur)

Navegando por la blogosfera malagueña (o por la tuitosfera) podéis encontrar a Reme Reina, también conocida como Reme Alsurdelsur, una cocinera malagueña a la que conocemos porque nos la encontramos en algunos eventos. Su blog, alsurdelsur, está lleno de recetas. De mucha y muy buena cocina malagueña. Apenas con que paséis un buen rato por entre sus páginas podréis aprender a hacer una cazuela de rape, unos huevos rellenos, arroz caldoso… y no sólo recetas, sino también trucos sobre cómo confitar ajos, como limpiar y filetear un lenguado, o las doce partes del pan.

Receta de almendras garrapiñadas en Alsurdelsur Sigue leyendo

Postres con almendras simplemente espectaculares

La almendra es un ingrediente especialmente importante en la repostería. Postres típicos de nuestra gastronomía son los mazapanes, mantecados y polvorones, turrones, alfajores y algunos bizcochos. Los conocemos bien. Pero si navegamos un poco por internet, particularmente por la red social Pinterest, encontramos una gran cantidad de postres con almendras simplemente espectaculares. Bizcochos, tartas de almendra y amasquillos, quiches, en postres con base de duraznos, en brownies innovadores (normalmente se suele hacer con nuez), en paquetitos de chocolate y pasta brie o simplemente garrapiñadas, un clásico que nunca falla. No en vano la almendra tiene propiedades hipotensoras, protectoras del hígado y antitusivas. También sirve como antiinflamatorio y cicatrizante.