Almendrera del Sur apuesta por el fertirriego

Hoy en el blog queremos destacar una noticia que nos ha llenado de alegría a todos. Hace unos días se firmó un acuerdo de colaboración entre nuestra cooperativa, Almendrera del Sur, y la Fundación Caja Rural del Sur, con el objetivo de dar apoyo financiero para la implantación de un nuevo sistema de riego, conocido como fertirriego, con la ayuda de la empresa tecnológica Wise Lite.

En un primer momento se analizarán los terrenos, se instalarán los equipos y se dará la formación necesaria a los interesados. Se beneficiarán más de 4000 agricultores andaluces a los que se les realizará a demás un seguimiento.  Gracias a esta nueva tecnología se controlará el uso del agua y se mejorará su rendimiento en nuestros campos de cultivo.

Firma Almensur

Don Jose Luis García Palacios, presidente de Caja Rural del Sur, y Don Francisco Salcedo
Jiménez, presidente de Almensur, firmaron el acuerdo mediante el cual se facilitará el acceso a las ayudas económicas para la instalación del fertirriego.

Además, otras cooperativas andaluzas también se beneficiarán de un acuerdo de las mismas características: Nuestra señora de la Bella,  Cobella (Lepe, Huelva); Frusana (Sanlúcar de Barrameda, Cádiz); Productores del Campo (Alcalá del Rio, Sevilla); Almanzaras de la Subbética (Carcabuey, Córdoba) y Agroquivir (Utrera, Sevilla).

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Almendrera del Sur galardonada por el día de Andalucía

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El 28 de Febrero, día de Andalucía, se entregan tradicionalmente un galardón que reconoce a aquellas personas, empresas e instituciones que ayudan a construir una Andalucía mejor. Los premiados este año son el doctor Miguel Ángel Frutos, Cruz Roja, la coreógrafa Rocío Molina, la árbitra de rugby Alhambra Nievas, CIT Marbella, la Federación de Asociaciones por la Igualdad de Género Guadalhorce Equilibra, el IES Vicente Espinel… y Almensur.

Constituida en 1977, en Almendrera del Sur hemos apostado siempre por promover la concentración de la oferta almendrera y la regularización de precios para proteger los intereses de los agricultores. Actualmente somos más de 4.200 cooperativistas en toda andalucía, y ofrecemos nuestros productos a América, Asia, Europa, y concretamente, como es lógico, España, Andalucía y Málaga.

Estamos muy orgullosos de poder lucir este galardón, que no hace sino reforzar unos valores de los que ya hacemos gala allá donde vamos.

Almendrera del Sur en Biofach 2016

Almendrera del Sur, como empresa del sector agroalimentario ecológico, está estos días en Núremberg, Alemania, participando de la feria ecológica BioFach junto con otros 125 empresas españolas. Nuestro país es un importante activo en el mundo ecológico. Andalucía, en concreto, aporta 25 empresas a esta feria, así como la asociación Ecovalia. A lo largo de los años hemos visto cómo el sector ecológico ha ido ganando peso en el mercado, creciendo desde los 15.000 millones de dólares que se generaron en 1999 hasta los 80.000 millones de dólares que se calcula que se generan actualmente, a nivel global. Alemania es uno de los destinos habituales de los productos andaluces, por lo que BioFach 2016 es un escaparate fundamental en el que mostrar nuestras almendras, cómo se cultivan, cómo se cosechan y, en definitiva, poner de manifiesto la calidad de nuestros productos.

 

16 recetas con almendras

En Almendrera del sur queremos contribuir a la creatividad de vuestras cenas de nochevieja. Hemos seleccionado 16 recetas de almendras, de primeros platos, segundos y postres, para ayudaros a decidir qué cocinar en la última noche del año 2015. Algunas recetas son más tradicionales, otras más innovadoras, y todas tienen pinta de estar espectaculares. No en vano las hemos escogido de reconocidos blogs gastronómicos como son “Cocinando con Catman“, “Gastronomía y Cia“, “Al sur del Sur“, “Mi cocina Carmen Rosa” y “Cocinando entre olivos“.

Recetas de almendras: primeros platos.

Lo más socorrido para un primero es, sin duda, una ensalada. Esa es la propuesta que sacamos de Gastronomía y Cía con su Ensalada de lechuga iceberg con mango y almendras. Otra, un poco más elaborada, la hemos encontrado en Cocinando entre olivos, y consiste en una Ensalada de carpaccio de remolacha con mojama y almendras. Pero si nos gustan los platos tradicionales de nuestra región (y de nuestra provincia), Toñi Sánchez, de Mi cocina Carmen Rosa, nos ofrece dos alternativas modernas a la par que tradicionales: la porra antequerana con almendras, langostinos y aceite de albahaca; y el ajoblanco de almendras y piñones con queso fresco de cabra, uvas pasas y gelatina de vino dulce malagueño. ¿Podrán tus invitados enfrentarse a estos tradicionales platos y quedar indiferentes?

Recetas de almendras: segundos platos.

Como plato principal, y siendo cena, preferimos recomendar en este post dos recetas con almendra y pescado, más ligeros que la carne. En primer lugar la Merluza con ajoblanco y crujiente de almendra de Gastronomía y Cía. Seguramente maridará muy bien con el último primer plato que hemos comentado antes (aunque seguramente tendríamos que terminar ese menú con un ajoblanco dulce para hacer un menú temático). Otra alternativa de pescado interesane la encontramos en el blog de Ana María Gutierrez, y más en concreto en la provincia de Jaén: Bacalao con pasas y almendras al estilo de Jaén. Pero si tenéis peques para comer es posible que la alternativa de bacalao o merluza con ajoblanco se os antoje complicada. Si queréis triunfar con los más pequeños de la casa lo mejor es recurrir a un clásico: la pasta. Como por ejemplo estos giglis en salsa de almendra, aunque si no teneis giglis podeis usar casi que cualquier tipo de pasta así de simpática (tornillos, conchas…). Y también tenéis nuestros Espaguetis con pesto de almendras “Almensur”, que Reme, la cocinera malagueña de Al Sur del Sur tuvo el detalle de dedicarnos.

Recetas de almendras: postres.

Aunque hemos encontrado muchísimas recetas con almendras (muchísimas, hemos seleccionado sólo 16 por comodidad para nuestros lectores, pero realmente en internet hay  muchísimas más), lo cierto es que de lo que más hemos encontrado han sido recetas de postres. No en vano casi toda la repostería navideña se hace con almendra como principal ingrediente: turrones, mantecados, mazapán, alfajor… Una receta de mantecado de almendra, por ejemplo, la podemos encontrar en el blog de Manu Catman. También en este blog hemos encontrado una simpatiquísima receta de caracoles de hojaldre y almendra, muy propia para los más pequeños, o la receta de plátano con almendras, un postre muy moderno y vistoso. De un cocinero mallorquín a una receta de mallorca: carquiñols con almendra y chocolate de Al sur del Sur. Una opción más sencilla y para todos los gustos puede ser un bizcocho de naranja y almendras, o una tarta de turrón al whisky coronada con almendras fritas. Y para los intermedios, antes o después de la cena, os sugerimos unos panecillos de albaricoque y almendra (albaricoque o, como se dice en Málaga, amasquillo) y unas galletas de almendra y pistacho.

Almendrera del Sur se viste de Navidad

Llega el frío del invierno y eso es indicativo de que llega una de las fechas más entrañables del año. En España, la Navidad está salpicada de tradiciones como poner el belén (en el puente de la inmaculada), la iluminación de las calles, los villancicos… y los turrones, mantecados y polvorones. La repostería navideña española es amplia, y nosotros nos sentimos identificados con ella porque la almendra es, en muchos casos, ingrediente principal e imprescindible de muchos de esos dulces. Es por ello que cada año, por estas fechas, llenamos nuestra tienda de estos productos, algunos de producción propia y otros seleccionados por nosotros.

El turrón Almensur se fabrica desde hace más de 30 años. Para elaborarlo se utiliza exclusivamente almendras y miel de nuestra Cooperativa, Almendrera del Sur, que son enviadas a Jijona (Alicante) donde se procesan según la receta tradicional de Denominación de Origen Protegida. ¿Y qué almendras usamos? Las mejores del mundo: las del Sur. Sólo la almendra española da un turrón de máxima calidad.

Almendrera del Sur fabrica tres tipos de turrón: turrón de Alicante, conocido como “turrón del duro”; turrón de Jijona, conocido como “turrón del blando”; y turrón de chocolate con almendras. Su calidad es máxima, y su sabor inolvidable. Pero ojo: sólo estarán disponibles en estas fechas y en nuestra tienda.

El turrón de alicante se caracteriza por llevar mucha almendra. Concretamente un 64% del peso total del turrón, como mínimo, debe de ser almendra. Se tuestan y se mezcla con clara de huevo y miel, mezclando bien con unas palas. Cuando la masa está homogénea se vuelca sobre los moldes y se le coloca unas obleas en los extremos. Por su parte, el turrón de Jijona también lleva almendra, pero molida, e igualmente mezclada con clara de huevo y miel, con lo que se obtiene una pasta que se cuece y se vuelca sobre el molde para que cuaje durante 24 horas.

Además de estos productos, Almendrera del Sur selecciona un listado de productos gourmet típicos de estas fechas. Productos artesanos como son las tortas de Ardales, polvorones y mantecados de “El Patriarca” (Estepa), bombones, chocolates, mantecados de Antequera, frutos secos navideños (nueces, piñones, orejones…), frutas confitadas, pestiños, bizcochos y tortas de algarrobo. También bebidas como vino dulce de Málaga, champán y cava, licores… y otros líquidos como aceite de oliva y miel. Y no sólo dulces, también tenemos una pequeña selección gourmet de patés, aceitunas y otros encurtidos, jamones blancos e ibéricos, quesos artesanales, manchegos y en aceite.

Como podéis ver, en Almendrera del Sur nos tomamos mucha molestia en tener nuestra tienda un gran surtido de productos de calidad para nuestros clientes. Visítanos en horario de 9 a 20 (sábados y festivos de Diciembre de 9 a 14) y nuestros compañeros te ayudarán a elegir lo más adecuado a tus necesidades.

El día de la almendra de Almogía

El pasado 29 de Septiembre participamos en El Día de la Almendra de Almogía. No podíamos perdernos una cita como esta. Estuvieron allí nuestro Presidente, nuestro Secretario y el Director General de la Cooperativa, junto a algunas de las empleadas que estuvieron atendiendo el Stand. Os dejamos algunas fotos y un vídeo realizado por Adrián Somodevilla de esta maravillosa fiesta:

Las recetas con almendras de Reme Reina (alsurdelsur)

Navegando por la blogosfera malagueña (o por la tuitosfera) podéis encontrar a Reme Reina, también conocida como Reme Alsurdelsur, una cocinera malagueña a la que conocemos porque nos la encontramos en algunos eventos. Su blog, alsurdelsur, está lleno de recetas. De mucha y muy buena cocina malagueña. Apenas con que paséis un buen rato por entre sus páginas podréis aprender a hacer una cazuela de rape, unos huevos rellenos, arroz caldoso… y no sólo recetas, sino también trucos sobre cómo confitar ajos, como limpiar y filetear un lenguado, o las doce partes del pan.

Receta de almendras garrapiñadas en Alsurdelsur Sigue leyendo